Formation Développer une gamme de pâtisseries à faible index glycémique

1. Réaliser des pâtisseries en maîtrisant l'indice glycémique des desserts
2. Choisir les paramètres technologiques optimum

Suivi de l’exécution : Feuilles de présences signées des apprenants et du formateur par demi-journée et remise d’une attestation d’assiduité individuelle.

Appréciation des résultats :

• Évaluation formative orale continue durant la session.

• Auto évaluation avant et après formation

• Remise d’une attestation de fin de formation individuelle

• Recueil individuel des attentes lors de la convocation

• Questionnaire d’évaluation de la satisfaction en fin de formation

• Bilan de fin de formation adressé au client sur demande

• Questionnaire d’évaluation de l’impact de la formation à renvoyer 3 mois après la formation

Suivi par téléphone entre le formateur et les stagiaires dans les 3 mois suivant la formation.

Moyen pédagogique : Supports visuels sous forme de fiches techniques.

Moyens techniques : Le matériel nécessaire à la fabrication des pâtisseries : Pétrin, four… Ce matériel est mis à disposition par l’organisme de formation.

Méthode pédagogique :

• Démonstrations explicatives exécutées par l’intervenant

• Mise en application pratique par les stagiaires

• Apports théoriques

• Mises en situation pratique

• Pédagogie participative

Apprentissage par un chef pâtissier expérimenté et spécialisé en pâtisserie à IG bas 

Votre référent handicap, Xavier Julien est joignable pour adapter votre formation au : 06 85 97 01 23